Voici quelques notes prises lors de la Conférence Isabelle
Filliozat le Mardi 19 Mars 2013 à Rennes :
« Bien dans sa
cuisine »
NB : Isabelle
Filliozat reviendra sur le même thème le Mercredi 24 Avril, et sur le thème
« Il n’y a pas de parents parfaits » le Jeudi 25 Avril. Au mois de
Mai, c’est Jacques Salomé qui viendra faire une conférence sur « La
ferveur de vivre ». Cliquez ICI pour plus de détails et pour réserver vos places.
Isabelle Filliozat débute sa conférence en nous citant, selon
elle, les 3 clés au bonheur :
- * Le fait de se sentir vivre / vivre l’instant
présent
- * L’amour, les liens, les rencontres et le
sentiment d’appartenance à un groupe
- * Créer, envisager l’avenir et accomplir ses
valeurs
Il est important de faire les choses du quotidien CONSCIEMMENT, même les choses les plus
banales comme boire un verre d’eau, ou faire la cuisine.
Elle aborde la question de la méditation, qu’elle connait
très bien et pratique depuis de nombreuses années. Prendre le temps de faire
des pauses, des moments de « méditation pleine conscience ». Si l’on
n’en a pas le temps, si l’on est trop pris par notre quotidien, par les enfants
etc… on peut pratiquer (avec un peu d’entrainement) la « méditation pleine conscience en action », par exemple
en faisant la cuisine (ex : en épluchant une pomme, on peut penser à son
histoire, d’où elle vient, aux paysans qui l’ont cueillie etc…) car en faisant cela, on se
sent biens car reliés à un réseau,
d’où l’importance d’acheter local, de savoir d’où viennent les produits, ce qui
est plus valorisant pour nous en plus de l’être pour les producteurs.
La méditation aide à être maître de soi, à revenir à soir,
elle développe l’attention et c’est un excellent anti-dépresseur.
Elle nous explique ensuite la distinction entre concentration et attention : la concentration
se fait sur UN objet et un seul, tandis que l’attention se fixe sur TOUS les objets qui nous entourent, le
cerveau est ouvert et capte toutes les informations, tous les sens sont en
alerte. C’est pourquoi, lorsque l’on parle de « déficit d’attention »
chez certains enfants (qui par exemple regardent partout et paraissent ne pas
écouter leur professeur), c’est en fait l’inverse que l’on veut exprimer :
ils sont en fait « trop » attentifs, tout attire leur attention
autour d’eux.
Isabelle Filliozat propose ensuite à deux personnes du
public de lire les étiquettes de deux produits : une sucette et une boîte
de Pépitos. Elle détaille chacun de ces ingrédients et explique pourquoi
certains sont vraiment à éviter, voire très dangereux. Lorsqu’on regarde de
plus près, il est d’ailleurs écrit (en tout petit avec un astérisque) concernant
les additifs (ex : E102)
« peut causer des troubles de l’attention et du comportement chez les
enfants ». Des études ont en effet prouvé que l’hyperactivité pouvait
avoir pour cause (entre autre) la consommation de produits contenant ces
additifs.
Elle revient également sur les ingrédients « lactose et
protéines de lait », sur les problèmes posés par l’huile de palme, aussi
bien pour l’environnement que pour la santé.
Elle nous explique que contrairement à ce que l’on pense, ce
ne sont pas les graisses qui font grossir mais le sucre. Il faut manger des
graisses car elles construisent le cerveau. (ex : lorsqu’on lit
« fromage blanc 0% », on a tendance à prendre car on pense qu’il y a
moins de graisses donc que c’est meilleur, mais il reste 25% de sucre, donc
attention !!).
Elle fait réfléchir chacun, grâce à un échange avec nos
voisins dans la salle, au lien entre « addiction » au sucre (par ex.
lorsqu’on voit un plat de cookies et qu’on ne peut pas s’empêcher d’y goûter,
voir de le finir !!) et émotions en yo-yo (fatigue, stress, colères… dûs à
des hypoglycémies). Le sucre a un impact sur nos émotions et nos comportements.
Les ingrédients / aliments dont il faut se méfier :
- le sirop de glucose-fructose, car l’absorption est trop
rapide, il y a une augmentation brutale du sucre dans le sang puis hypoglycémie
- le sucre blanc et tout sucre raffiné (les protéines,
fibres, minéraux et nutriments sont enlevés)
- le pain blanc, pour les mêmes raisons
Elle cite enfin plusieurs expériences aux Etats-Unis, dans
des prisons, des écoles etc… sur de nombreuses années et un grand nombre de
personnes : dans les groupes à qui on a imposé un régime sans sucre, et
avec + de nutriments et de vitamines, la violence et les comportements antisociaux
ont baissés de 47%.
Elle conclue en disant que « les généralités sont
forcément fausses », donc bien sûr le sucre n’est pas le seul responsable
des cas d’hyperactivité et autres troubles du comportement, mais c’est une
piste à explorer et il faut y faire attention !
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